Queijo tipo Brie Fracionado

O mais antigo queijo da França, originário da província de Brie, foi eleito pelos reis e rainhas como um dos queijos mais macios e saborosos da França no Congresso de Viena de 1814. 

Possui na sua casca, o fungo Penicillium candidum que também é responsável pelo processo de maturação interna e externa do queijo.

Quando novo (menos de 15 dias de fabricado) sua massa em torno da casca é mais mole e seu interior mais denso e com o processo de maturação seu interior vai tornando-se cremoso e com sabor mais apurado.

Combina muito bem com pães, torradas, amêndoas, frutas e geleias. Experimente também na cozinha, na composição de tortas folhadas. É sofisticado e irresistível.